Holundersirup

Name: Holundersirup
Prep time: 30 min
Ingredients: 30 Stk. Holunderblüten; 3 l Wasser; 3 Zitronen (in Scheiben geschnitten); 100 g Zitronensäure; 1,5 kg Feinkristallzucker; 1 Pkg. Einsiedehilfe

Hofküche, 08.06.2023, Anna Leonhartsberger

Holundersirup (oder "Hollersirup") ist mit Wasser verdünnt ein erfrischender Durstlöscher an heißen Tagen.

30 Minuten

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

30 Stk.

Holunderblüten
3 l

Wasser
3

Zitronen (in Scheiben geschnitten)
100 g

Zitronensäure
1,5 kg

Feinkristallzucker
1 Pkg.

Einsiedehilfe

Zubereitung

Die Holunderblüten mit den Zitronenscheiben und der Zitronensäue ins Wasser geben und 24 Stunden stehen lassen. Währenddessen öfter umrühren.

Anschließend abseihen und den Feinkristallzucker und die Einsiedehilfe unterrühren. Nochmals 24 Std. stehen lassen und öfters umrühren, damit sich der Zucker auflöst.

Danach in Flaschen abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Mit Wasser aufgespritzt ist es ein herrliches Erfrischungsgetränk.